Thon blanc braisé à l'huile d'olive

La particularité de cette recette réside dans l'équilibre entre le fumage intense au bois de hêtre et la douceur d'une huile d'olive vierge extra. Le filet de thon germon gagne ainsi en onctuosité grâce à un confisage qui permet aux arômes boisés de pénétrer délicatement au cœur des fibres du poisson pour une expérience en bouche à la fois tendre et savoureuse.

Pour le stockage, il suffit de garder le produit dans un lieu sec et frais loin de toute source de lumière avant de le déguster. Après avoir ouvert le bocal veillez à le placer au réfrigérateur à une température située entre 0°C et +4°C en prenant soin de le consommer sous 48 heures pour bénéficier de sa texture et de ses saveurs optimales.

Ingrédients :

• Thon Germon (78%)(thunnus alalunga)

• Huile d’olive vierge extra (16%)

• Sel